Recept: Heerlijke hüttenkäse met wortel, tijm en citroen

Ook benieuwd naar deze heerlijke vervanger voor kaas? Maak hem snel eens met je restjes wortel!
+

Zoals je misschien wel hebt gelezen, ben ik een enorme kaaskop. ‘Kom niet aan mijn kaas’, zou ik bijna durven zeggen 😉

Toch ging ik de uitdaging aan: is er een goed alternatief voor kaas? Want zoals we stiekem allemaal wel weten: kaas is vet en bevat veel van het ‘verkeerde’, verzadigde vet. En aangezien je je voeding alleen maar in kleine stapjes kunt verbeteren, was dit zo’n stapje voor mij.

Bij de Eetwissel van het Voedingscentrum staat namelijk het volgende:

‘Wissel je vette 48+ in voor hüttenkäse (cottage cheese) of zuivelspread? Dan krijg je minder verzadigd vet binnen. Voor hüttenkäse is ook veel minder melk nodig dan bij het maken van kaas.’

Ik ging aan de slag en had daarbij wel een paar eisen:

  • Het moet hetzelfde gevoel opwekken – hartig, ‘vettig’
  • Ik wil geen saaie bedoening – van geel naar wit is toch minder kleurrijk;)
  • en het moet snel gepiept zijn – ik wil geen uren in de keuken staan

Of dat gelukt is? Dat zal ik je hier vertellen!

Geeft dit dezelfde voldoening als kaas en is het makkelijk, snel en niet saai?
Geeft dit dezelfde voldoening als kaas en is het makkelijk, snel en niet saai?

Recept voor gezonde lunch met Hüttenkäse

Ingrediënten voor de lunch die kaas vervangt:

  • 2 volkoren boterhammen of crackers (glutenvrij is uiteraard ook mogelijk)
  • 4 el hüttenkäse (biologisch)
  • 1 wortel
  • rasp van 1/2 citroen
  • 2 takjes tijm
  • peper
Voldoet aan alle eisen: 'vettig', hartig, kleurrijk, smaakvol, fris en niet saai!
Voldoet aan alle eisen: ‘vettig’, hartig, kleurrijk, smaakvol, fris en niet saai!

Bereiding van deze lunch:

  • Snijd de wortel in plakjes
  • Rasp de schil van de citroen (alleen het gele gedeelte)
  • Pluk wat takjes tijm van het plantje en maak er iets kleinere stukjes van
  • Smeer de hüttenkäse op de crackers of boterhammen
  • Leg de plakjes wortel erop
  • Garneer met de citroenrasp, peper en tijm

Alles bij elkaar zal je nog geen 4 minuten kosten, dus categorie ‘snel en simpel’ is het zeker weten!

Ook qua andere ‘eisen’ die ik eraan stelde, komt ie heeeelemaal door de keuring!

Ook benieuwd naar deze heerlijke vervanger voor kaas? Maak hem snel eens met je restjes wortel!
Ook benieuwd naar deze heerlijke vervanger voor kaas? Maak hem snel eens met je restjes wortel!

Op de hoogte blijven

Wil je wekelijks alle nieuwtjes lezen? Schrijf je dan nu in voor de nieuwsbrief en heb als eerste een kijkje in de keuken van Een Vorkje Meeprikken! Krijg je meteen 3 GRATIS tips van mij cadeau om vandaag nog met een gezondere leefstijl te starten!

En volg jij mij al op Instagram , Twitter en Facebook ?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *